カニの重量 表記

「グロス」「ネット」という言い方がありますが、「グロス」とは商品そのもの以外の袋や梱包材、保冷剤、氷などの周辺素材も含めての総重量という意味で、「ネット」とは「内容量」「正味」のことで商品そのものの純粋な重量を指します。

海産物はもともと海水が含まれる上に、氷漬けにして送ることが多いため、冷凍手順によっては正味量が違ってくることも多々あるので注意が必要です。

また、活カニ時の重量なのか、茹で上げ後の重量なのかも確認する必要があります。通常、茹でガニは活カニよりも2〜3割程度軽くなります。多くのお店や通販業者では、活カニ時の重量で表記されることが多いようです。

さらにタラバガニの場合は、茹でた時にカニみそが固まらず流れてしまうため、茹でる前にミソ部分はあらかじめ抜いておいたりするので、これも注意する必要があります。

 

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